Offre de recherches

A la MLP de Sempach, environ 4000 descendants ou pleins frères et sœurs de candidats à l’élevage sont engraissés chaque année dans des conditions standardisées. Les données de performance et de qualité ainsi collectées sont utilisées pour l’évaluation de la valeur d’élevage et la sélection zootechnique ciblée. Par ailleurs, des essais sont également réalisés pour répondre à des questions propres ou pour des clients externes.
Grâce aux liens étroits avec les exploitations d’élevage, il est possible de se procurer des frères et sœurs de portée pour les essais, qui peuvent ensuite être répartis de manière égale entre les groupes d’essai. La composante génétique peut ainsi être contrôlée au mieux. D’éventuels incidences, comme par exemple les effets d’interventions spécifiques sur l’alimentation, sont ainsi particulièrement bien identifiables. Inversement, des conditions d’élevage et d’alimentation standardisées permettent de bien comparer les origines génétiques.

La collecte de données établie dans le cadre du contrôle des performances permet d’étudier les influences sur un large éventail de caractéristiques – de l’ingestion d’aliments et de l’évolution du poids à la composition de la carcasse, en passant par les caractéristiques détaillées de la qualité de la viande et de la graisse. La comparaison avec les données des épreuves de performance générales permet de classer et d’interpréter facilement les résultats. Le laboratoire spécialisé dans l’analyse de la qualité de la viande et de la graisse permet également d’effectuer des analyses sur des échantillons externes de différentes espèces. Il est ainsi possible d’effectuer des analyses comparatives sur des échantillons de viande bovine de différentes origines. Sur la base de la vaste expérience acquise dans la réalisation d’essais scientifiques, des conseils peuvent également être fournis, de la mise en place des essais à l’évaluation statistique des essais.

Le test de performance de routine se déroule sous la forme d’un engraissement avec une alimentation en deux phases, en groupes de 10 ou 12 animaux, avec un accès ad libitum à la nourriture. La consommation d’aliments est enregistrée sur des nourisseurs Compident (Schauer Agrotronic AG) au moyen de marques auriculaires transpondeur au niveau de chaque animal. Un contrôle des origines génétiques peut être effectué dans le cadre du contrôle de performance de routine, en plaçant les groupes d’animaux des origines à contrôler avec des animaux en contrôle de performance habituel (groupes de testage libres, GTL). Pour les essais d’alimentation, des groupes entiers de boxes (10 ou 12 animaux) doivent être affectés à un aliment. Les animaux sont pris en charge par un personnel qualifié et évalués par nos vétérinaires de troupeau lors de leurs visites hebdomadaires.

Les animaux engraissés à la MLP sont abattus chez FF Frischfleisch AG à Sursee.

Des données plus détaillées provenant de l’AutoFOM ou des prises de vue de la coupe de la côtelette et la détermination de la surface de la viande et de la graisse ainsi que diverses mesures de l’épaisseur du lard sont possibles sur demande et après accord.

Les analyses de la qualité de la viande et de la graisse sont généralement effectuées à la MLP sur le muscle long dorsal (m. long. dorsi) dans un échantillon prélevé dans le carré et le lard dorsal qui le recouvre.

*en collaboration avec des partenaires externes

Les analyses de la qualité de la viande et de la graisse peuvent être effectuées sur demande sur d’autres échantillons de viande, sur des échantillons fournis par des tiers. Si nécessaire, un prélèvement d’échantillons peut également être effectué à d’autres endroits que FF Sursee.