Offre de recherches
Au centre MLP de Sempach, environ 4000 descendants ou pleins frères et sœurs de candidats à l’élevage sont engraissés chaque année dans des conditions standardisées. Les données de performance et de qualité ainsi collectées sont utilisées pour l’évaluation de la valeur d’élevage et la sélection zootechnique ciblée. Par ailleurs, des essais sont également réalisés pour répondre à des questions propres ou pour des clients externes.
Grâce aux liens étroits avec les exploitations d’élevage, il est possible d’obtenir des frères et sœurs de la même portée pour les essais, qui peuvent ensuite être répartis uniformément dans les groupes d’essai. La composante génétique peut ainsi être contrôlée au mieux. D’éventuels effets, comme par exemple les effets d’interventions spécifiques sur l’alimentation, sont ainsi particulièrement bien identifiables. Inversement, des conditions d’élevage et d’alimentation standardisées permettent de bien comparer les origines génétiques. La collecte de données établie dans le cadre du contrôle des performances permet d’étudier les influences sur un large éventail de caractéristiques – de l’ingestion de nourriture et de l’évolution du poids à la composition de la carcasse, en passant par les caractéristiques détaillées de la qualité de la viande et de la graisse. La comparaison avec les données du contrôle de performance général permet ensuite de bien classer et interpréter les résultats.
Le laboratoire spécialisé dans l’analyse de la qualité de la viande et de la graisse permet également d’effectuer des analyses sur des échantillons externes de différentes espèces. Il est ainsi possible d’effectuer des analyses comparatives sur des échantillons de viande bovine de différentes origines. Sur la base de la vaste expérience acquise dans la réalisation d’essais scientifiques, des conseils peuvent également être fournis, de la mise en place des essais à l’évaluation statistique des essais.
Essais et analyses
Essais sur les porcs
Le test de performance de routine se déroule sous la forme d’un engraissement avec une alimentation en deux phases, en groupes de 10 ou 12 animaux, avec un accès ad libitum à la nourriture. L’indice de consommation est enregistré sur des nourisseurs Compident (Schauer Agrotronic AG) au moyen de marques auriculaires transpondeur au niveau de chaque animal. Un contrôle des origines génétiques peut être effectué dans le cadre du contrôle de performance de routine, en plaçant les groupes d’animaux des origines à contrôler avec des animaux en épreuve de performance habituel (groupes de testage libres, GTL). Pour les essais d’alimentation, des groupes entiers de boxes (10 ou 12 animaux) doivent être affectés à un aliment. Les animaux sont pris en charge par un personnel qualifié et évalués par nos vétérinaires de troupeau lors de leurs visites hebdomadaires.
Les saisies de routine englobent les caractéristiques:
Des saisies et évaluations dépassant le cadre de la routine (p. ex. consommation d’eau, fréquence et heures de visite des distributeurs de nourriture, pesées intermédiaires, prises de sang, description de l’extérieur, santé des animaux) sont possibles sur demande et après accord.
En règle générale, SUISAG achète les animaux de testage ou de laboratoire ainsi que les aliments et vend les carcasses. D’autres procédures sont possibles après accord.
Composition de la carcasse
Les animaux engraissés à la MLP sont abattus chez FF Frischfleisch AG à Sursee.
Les caractéristiques de la composition de la carcasse sont déterminées à partir des données qui y sont collectées au moyen d’AutoFOM:
Des données plus détaillées provenant de l’AutoFOM ou des prises de vue de la coupe de la côtelette et la détermination de la surface de la viande et de la graisse ainsi que diverses mesures de l’épaisseur du lard sont possibles sur demande et après accord.
Analyses de la qualité de la viande et de la graisse
Les analyses de la qualité de la viande et de la graisse sont généralement effectuées à la MLP sur le muscle long dorsal (m. long. dorsi) dans un échantillon prélevé dans le carré et le lard dorsal qui le recouvre.
Les mesures suivantes peuvent alors être effectuées:
En outre, les analyses suivantes peuvent être proposées:
*en collaboration avec des partenaires externes
Les analyses de la qualité de la viande et de la graisse peuvent être effectuées sur demande sur d’autres échantillons de viande, sur des échantillons fournis par des tiers. Si nécessaire, un prélèvement d’échantillons peut également être effectué à d’autres endroits que FF Sursee.
Rapport sur les résultats et analyses statistiques
Les résultats sont remis sous forme de tableaux Excel. Les formats .txt et .csv sont également disponibles sur demande.
Des analyses statistiques (p. ex. analyses de variance et comparaisons de moyennes) et la compilation de moyennes de groupes dans des tableaux comparatifs (p. ex. lors d’essais d’alimentation) ainsi qu’un rapport commenté et une interprétation des résultats sont possibles sur demande et après accord.
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