Objectifs d’élevage

Un travail d’élevage ciblé a permis d’améliorer les atouts des différentes races au cours des dernières décennies. Le programme d’élevage a pour objectif de satisfaire, avec leurs produits, les souhaits des échelons en aval. La meilleure façon de les réaliser est de disposer de lignées paternelles et maternelles spécialisées.

Pour des performances animales économiques, le potentiel de performance génétique n’est qu’une composante. D’autres composantes importantes sont une bonne santé animale et une conception optimale de l’environnement (élevage et alimentation). Ce n’est que lorsque toutes ces composantes sont harmonisées de manière optimale que des performances animales économiques sont possibles.

La lignée paternelle est axée sur une performance optimale d’engraissement et d’abattage, la qualité de la viande et de la graisse jouant en outre un rôle central. La plus grande importance est donc accordée aux valeurs d’élevage de production. Les caractéristiques de reproduction décrivent les performances de la truie mère et ne sont pas prises en compte pour la lignée paternelle. Pour les lignées paternelles, les souhaits des engraisseurs, des bouchers et des consommateurs sont clairement au premier plan.

En ce qui concerne les lignées paternelles, outre la race principale PREMO®, les deux races Duroc et Piétrain font l’objet d’un suivi zootechnique en Suisse, mais à petite échelle (petite population avec apport de génétique de l’extérieur). Mais ceci également en ce qui concerne les exigences du marché et de la qualité suisses.